ใกล้เข้าสู่ฤดูแห่งความรักกันแล้วในอาทิตย์หน้านี้ 2bemen ในคอลัมน์ Taste it ก็เลยแนะนำวิธีการทำของหวานแบบง่ายๆมาฝากกัน  สตรอว์เบอร์รีครีมคัสตาร์ดแซนวิส

                                               สตรอว์เบอร์รีครีมคัสตาร์ดแซนวิส

                   


ส่วนผสม

Brow Roll

สตรอว์เบอรี่

ครีมคัสตาร์ด

ส่วนผสมของครีมคัสตาร์ด

น้ำตาลไอซิ่ง                           10           กรัม

ผงคัสตาร์ดสำเร็จรูป               50           กรัม

นมสดแช่เย็นจัด                     150         กรัม

วิปปิ้งครีม                                150         กรัม

วิธีทำ ครีมคัสตาร์ด

   ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับผงคัสตาร์ดสำเร็จรูปและนมสดตีจนส่วนผสมข้นเป้นเงา ผสมกับวิปปิ้งครีมให้เข้ากัน

เนยสดชนิดจืด (ไว้ทาขนมปัง)

วิธีทำ

นำขนมปัง Brow Roll แบบทรงกลม สไลซ์ตรงกลางอย่าให้ขนมปังขาด ทาด้วยเนยสดพอทั่ว

บีบครีมคัสตาร์ดลงบนขนมปัง แต่งเติมด้วยสตรอว์เบอร์รีตามใจชอบ

หากจะกล่าวถึงขนมที่คนนิยมทานกัน ในช่วงเย็นๆ หรือหัวค่ำ ใครหลายๆคนคงต้องนึกขนมปัง-สังขยาใบเตย ที่ทานกับนมสด ชา ร้อนๆ หรือทานกับ นมเย็น น้ำปั่นผลไม้ ก็จะลงตัวเลยที่เดียว วันนี้จึงขอนำเสนอวิธีทำ สังขยาใบเตยมาฝาก เผื่อใครๆสนใจ จะลองทำดูบ้าง ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ให้คนใกล้ตัวได้ลองชิมกันบ้างเพื่อสร้างความสัมพันธ์ที่ดี

อุปกรณ์ที่ใช้
ไข่ไก่ 3 ฟอง
นมสด 3/4 ถ้วย
น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
แป้งข้าวโพด1/4ถ้วย(แป้งสาลีก็ได้)
ใบเตย 5 ใบ
หัวกะทิ1/2ถ้วย (ถ้าไม่มีเวลาใช้กะทิกล่องก็ได้)
เกลือ 1 ช้อนชา
นมข้นจืด 2 ช้อนโต้ะ

วิธีการทำ
1.นำใบเตยมาล้าง แล้วหั่นเป็นท่อนเล็กๆ นำไปใส่ในโถปั่น เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วปั่นให้ละเอียด นำมาคั้นและกรองน้ำใบเตยออกมาให้ได้ 4-5 ช้อนโต้ะ
2.ตอกไข่ใส่กะละมัง ตีไข่ให้เข้ากัน(ใช้ตะกร้อมือจะดีมาก) ใส่น้ำใบเตย แป้งข้าวโพด น้ำตาล นมสด เกลือคนให้เข้ากันอย่าให้แป้งจับตัวเป็นเม็ด
3.นำกระทะใส่น้ำเปล่าตั้งไฟอ่อนๆ แล้วนำกะละมังที่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดทีคนให้เข้ากันได้ที่แล้วนำมาวางในกระทะ คล้ายๆตุ๋น ใช้ตะกร้อคนไปเรื่อยๆจนข้นจากนั้นยกลง เพียงแค่นี้เราก็จะได้สังขยาใบเตย สำหรับรับประทานกับขนมปังนึ่ง หรือว่าปาท่องโก๋ เวลาเสริฟควรราดนมข้นจืดไปนิดหน่อยเพื่อรดชาด ด้วยนะคะ

ขอขอบคุณ sanook.com และภาพจาก Internet

สูตร น้ำพริกสับปะรด

ส่วนผสม

พริกสดสีแดง                         5              เม็ด

เกลือป่น                                 ¼             ช้อนชา

กระเทียม                                1              ช้อนชา

หอมแดงซอย                          1              ช้อนโต๊ะ

กะปิ                                        ½             ช้อนชา

สับปะรดสับ                              ½             ถ้วยตวง

เห็ดฟางหั่นบางๆ                       3              ดอก

ขั้นตอนในการทำ

โขลกพริกสดกับเกลือป่นจนละเอียดดี

ใส่กระเทียม หอมแดง โขลกต่อจนละเอียด ใส่กะปิ เคล้าให้เข้ากันแล้วตามด้วยสับปะรด เห็ดฟาง เคล้าให้เข้ากัน

รับประทานร่วมกับผักต้มและผักสดต่างๆ

*** หากสับปะรดไม่หวานสามารถปรุงรสได้ด้วยน้ำตาลปี๊บ หรือถ้าชอบเปรี้ยวสามารถด้วยมะนาวเพิ่มได้

ทาร์ตไข่สไตล์โปรตุเกสเป็นที่นิยมในหมู่คนไทยเหลือเกิน สูตรที่เอาฝากเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสูตรหนึ่ง มีส่วนประกอบแค่ 4 อย่างก็ทำได้แล้วค่ะ

ส่วนประกอบ

แป้ง puff pastry 1 แผ่น
แป้งสาลีอเนกประสงค์ สำหรับนวล
นม 190 มิลลิลิตร
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตีไข่กับน้ำตาลให้เข้ากันดี เติมนมลงไป คนให้เข้ากัน กรองให้เนียน พักไว้
2. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
3. คลึงแป้ง puff pastry ให้บาง 3 มิลลิเมตร เท่าๆ กันทั้งแผ่น ใช้แป้งนวลได้เล็กน้อย ใช้ส้อมเจาะทั่วๆ ตัวแป้ง แล้วใช้ ที่ตัดรูปวงกลมขนาดประมาณ 3 ½ นิ้ว กดแป้งออกมาเป็นวงกลม ใช้แปรงปัดเศษแป้งส่วนเกินออก แล้วกรุลงในพิมพ์มัฟฟินหรือคัพเค้กขนาดมาตรฐาน พยายามกรุมุมให้แนบๆ สนิทพิมพ์ ตัวทาร์ตจะได้มีทรงที่สวย
4. เทส่วนผสมคัสตาร์ดที่พักไว้ลงในพิมพ์ ได้ประมาณ 10 ชิ้น
5. นำเข้าอบประมาณ 30 นาที เมื่อสุกดี หน้าจะพอง เอาขนมออกจากเตา หน้าก็จะหดตัวลง เอาขนมออกจากพิมพ์ พักบนตะแกรง ให้แป้งด้านข้างระบายความร้อน จะได้ไม่แฉะ

ที่มา : พลพรรคนักปรุง
สูตรโดย : สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร