พาสต้าแบบดั้งเดิมก็ทำมาจนเบื่อแล้ว ลองมาทำพาสต้าแบบประยุกต์กันบ้างดีกว่า มิกซ์ความเป็นไทยเข้าไปหน่อยด้วยผงกะหรี่หน้าตาจะออกมาเป็นยังไงมาลองทำไป พร้อมๆกันเลยค่ะ

ส่วนผสม สำหรับ : 4 ที่

• กุ้งสดแกะเปลือก 150 กรัม
• ปลาหมึกสดบั้ง 200 กรัม
• หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1 หัว
• พริกหวานสีแดง สีเขียว สีเหลืองหั่นเฉียง 200 กรัม
• หอยเชลล์ 5 - 10 ตัว
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 50 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำมันพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
•นมสด ½ ถ้วยตวง
•กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
•ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
•น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
•ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
•น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
•เส้นพาสต้าต้มสุก
•น้ำมันพืช

วิธีการทำ

จะมีอะไรที่แก้หนาวไปได้ดีกว่าด้วยการกินของร้อนๆ วันนี้ขอแนะนำ ไก่ย่างขมิ้น ร้อนๆ ครับ

ส่วนผสม

   

สะโพกไก่                                   2          ชิ้น

กะทิ                                            3          ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว                                     1          ช้อนโต๊ะ

เกลือป่น                                    ½         ช้อนชา

น้ำตาลปึก                                  ½         ช้อนชา

ขมิ้น                                          ½         ช้อนชา

รากผักชี                                     ½         ช้อนชา

น้ำจิ้มไก่

พริกไทยป่น

ผักกาดหอม ใบโหระพา  กะหล่ำปลี ไว้ตกแต่งให้สวยงาม

ขั้นตอนในการทำ

1 นำขมิ้นมาทำการโขลกและรากผักชีรวมกันให้ละเอียด

2 หมักสะโพกไก่ด้วยส่วนผสมทั้งหมด โดยให้คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั่นติดไฟย่างแบบอ่อนๆ ไม่ต้องแรงมาก นำไก่มาทำการย่างให้สุกเหลือง จากนั้นนำมาใส่จานที่รอไว้โรยผักต่างๆ บนไก่และน้ำจิ้มไก่

วันนี้มีอาหาร หรือจะทานเป็นของว่างก็ได้นะคะ อร่อยแถมสุขภาพดีมากๆ แล้วก็ยังคงconcept เดิมค่ะ อร่อย ทำง่าย แต่ดูดี๊ ดี

ส่วนผสม

1. หมูแฮม 200 กรัม
2. เนื้ออกไก่ 100 กรัม
3. หอมใหญ่หั่นเป็นแว่น 1 หัว
4. มะเขือเทศลูกใหญ่ (หั่นเป็นแว่นแล้วผ่าครึ่ง) 2 ลูก
5. แตงหวาหั่นเป็นแว่น 2 ลูก
6. ผักกาดหอม 1–2 ต้น
7. น้ำสลัดมายองเนส 3 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำผักทุกอย่างมาล้างให้สะอาด แช่ตู้เย็นเอาไว้ก่อนนำมาหั่น
2. หมูแฮม หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. เนื้อไก่ ต้มหรือนึ่งจนสุก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. วิธีจัดเสิร์ฟ นำผักทุกอย่างที่หั่นเตรียมไว้จัดลงจานที่รองก้นจานด้วยผักกาดหอม วางเนื้อไก่และหมูแฮม เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัด หรือจะราดน้ำสลัดลงไปเลยก็ได้เช่นเดียวกัน

ปลาทับทิมทอดราดน้ำปลา

ส่วนผสม

ปลาทับทิม                                             1          ตัว

น้ำปลาแท้                                              5          ช้อนโต๊ะ

มะม่วงซอย                                            ½         ถ้วยตวง

หอมแดงซอย                                         2          ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูซอย                                         3          เม็ด

เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด                   ¼            ถ้วยตวง

น้ำมันปาล์มทอดปลา

   


ขั้นตอนในการทำ

นำปลาทับทิมสดขึ้นมาทำการล้างให้สะอาด แล่ก้างปลาทับทิมออกจากตัวแล้วแบะให้เนื้อปลายังติดกัน

ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาทับทิมลงทอดให้สุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน

จัดปลาทับทิมทอดใส่จานพร้อมกับมะม่วงซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด แล้วนำน้ำปลาแท้จำนวน 5 ช้อนโต๊ะมาทำการราดให้เสร็จสับ

 

ส่วนผสม

• ขนมปังแซนด์วิช 8 - 10 แผ่น
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
•ครีมชีส 60 กรัม
•ผลไม้สด เช่น องุ่น สตรอว์เบอร์รี
•เชอร์รีเชื่อมสำหรับตกแต่ง
•น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ตัดขอบขนมปัง เตรียมไว้

2.หั่นผลไม้สดและครีมชีสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ผสมให้เข้ากัน

3.ตักผลไม้และครีมชีสใส่ตรงกลางแผ่นขนมปัง

4. นำขนมปังอีกแผ่นมาประกบ แล้วกลัดทั้งสี่ด้านด้วยไม้ปลายแหลม นำไปชุบลงในไข่ไก่ที่ตีพอแตก

5. นำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนเหลืองทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

6. ตัดขนมปังเป็นชิ้น ตกแต่งให้น่ารับประทานด้วยเชอร์รีเชื่อม