ทูน่าเบอร์เกอร์ ฟาสฟู๊ดที่ไม่ใช่ จังก์ฟู๊ด
เครื่องปรุง - ส่วนผสม
1. ปลาทูน่าในน้ำมันพืชชนิดไขมันต่ำ
2. ขนมปังเบอร์เกอร์
3. ถั่วแระญี่ปุ่นแกะเป็นเม็ด
4. ข้าวโพดแกะเป็นเม็ด
5. เกลือ
6. พริกไทย
7. เนยชนิดเค็ม
8. ผักกาดแก้ว
9. หัวหอมใหญ่หั่นเป็นแว่น
10. มะเขือเทศหั่นเป็นแว่น
11.ซอสมะเขือเทศ และมายองเนส
ลงมือเข้าครัว
1. นำปลาทูน่าในน้ำมันพืชมายีให้ละเอียด จากนั้นใส่ข้าวโพด และถั่วแระญี่ปุ่นที่เตรียมไว้ลงไป คลุกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทย และเกลือเล็กน้อย
2. จากนั้นนำปลาทูน่ามาอัดเป็นแผ่นกลมๆ นำไปแช่ตู้เย็นช่องแข็งประมาณ 10 นาที
3. ตั้งกระทะใส่เนยชนิดเค็มลงไป จากนั้นนำปลาทูน่าที่แช่แข็งไว้ลงไปทอดให้เหลืองพอสุก ตักขึ้นพักไว้
4. เมื่อทอดปลาทูน่าจนหมดแล้ว ล้างกระทะใหม่อีกครั้ง เพื่อทำการอุ่นขนมปัง
5. ตั้งกระทะ ใส่เนยชนิดเค็มลงไปเล็กน้อย เมื่อเนยเริ่มละลาย นำขนมปังเบอร์เกอร์ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป เมื่อขนมปังเริ่มร้อนก็นำรีบนำขึ้น
6. การจัดเสิร์ฟ นำผักที่เตรียมไว้อย่างผักกาดแก้ว หัวหอมใหญ่ และมะเขือเทศ วางลงไปบนขนมปังด้านหนึ่ง จากนั้นวางปลาทูน่าตามลงไป ก่อนราดด้วยซอสมะเขือเทศ และมายองเนส ปิดทับด้วยขนมปังอีกส่วน เป็นอันพร้อมเสริฟ
หากดูดีๆแล้ว เบอร์เกอร์ชิ้นนี้ไม่ใช่เป็นอาหารขยะ หรือ อาหารฟาสฟู้ด อย่างที่หลายคนเข้าใจ แต่พร้อมไปด้วยคุณค่าทางอาหารครบทั้ง 5 หมู่ ที่เหมาะสำหรับทุกวัย.
ซุปไก่บล็อกโคลี่
ส่วนผสม
นมพร่องมันเนย 120 กรัม
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
เนื้อไก่ฉีกหรือหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 55 กรัม
น้ำสต๊อกไก่หรือน้ำต้มกระดูกไก่ 1 ถ้วย
เนย 2 ช้อนชา
บล็อกโคลี่ 1/2 ถ้วย
มันฝรั่ง 1/4 ถ้วย
แครอทสุก 1/4 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยเล็กน้อย
วิธีการทำ
1.ผัดบล็อกโคลี่ มันฝรั่งและแครอทที่ลวกสุกแล้วกับเนย พอให้ได้กลิ่นหอม
2.เติมน้ำสต๊อกไก่ เนื้อไก่ แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตั้งไฟร้อนพอเดือด
3.เติมนมแล้วคนเบาๆต่อเนื่อง พอเริ่มเดือดให้ละลายแป้งข้างโพดกับน้ำ ค่อยๆเทลงในซุป คนให้เข้ากันรอให้เดือด ตักเสริฟร้อนๆ
Spicy Lemon Tea จิบชารสชาติเยี่ยมด้วยตัวคุณ
Spicy Lemon Tea
ส่วนผสม
DaVinci Chai Concentrates 1 pump (7.5cc.)
DaVinci Lemon Syrup 1 pump. (7.5 cc. )
Espresso Shot 1 shot
Steam milk 200 cc.
วิธีทำ
1 ตวง DaVinci Lemon Syrup ลงในแก้ว 8 ออนซ์ (แก้วเสิร์ฟ)
2 สตีมนมให้ร้อนๆ ค่อยๆ รินน้ำนมลงในแก้วเสิร์ฟ เพื่อให้น้ำนมกับน้ำเชื่อมแยกชั้นกัน
3 ทำช็อตกาแฟเอสเพรสโซ่ผสมกับ DaVinci Chai Concentrates จากนั้นรินใส่แก้วเสิร์ฟเบาๆ เพื่อให้เครื่องดื่มแยกชั้น
4 ตักโฟมนมส่วนที่เนียนลงแก้วจนเต็ม ตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ
สเต็กเนื้อพริกไทยดำ
ใครจะไปเชื่อล่ะคะว่า สเต็กเนื้อพริกไทยดำ หน้าตาน่าทานแบบนี้จะเป็นฝีมือคุณเอง วันนี้เอาวิธีทำง่ายๆมาฝากค่ะ วันหยุดยาวนี้แสดงฝีมือเลยนะคะ
ส่วนผสม
| เนื้อวัวส่วนสะโพก (top round) ชิ้นหนา 1 นิ้ว (ชิ้นละ 200 กรัม) | 2 ชิ้น |
| น้ำมันมะกอก | 2 ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยดำบดใหม่ๆ | 1 ช้อนชา |
| เกลือป่น | 1/2 ช้อนชา |
| เนยสดชนิดจืด | 3 ช้อนโต๊ะ |
| หอมแดงสับละเอียด | 1/3 ถ้วย |
| วิสกี้ | 3 ถ้วย |
| บราวน์สต๊อก ดูวิธีทำ | 1/4 ถ้วย |
| ครีมข้น | 1/3ถ้วย |
| กระทะเหล็กแบบมีร่อง | |
| เฟรนช์ฟรายทอดและผักปวยเล้งผัด | |
| ออริกาโนสดสำหรับตกแต่ง |
วิธีทำ
1. ล้างเนื้อ ซับน้ำให้แห้ง ทุบด้ยค้อนทุบเนื้อบนหน้าตัดของเนื้อพอนุ่ม หมักกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา ในตู้เย็นช่องธรรมดา 30 นาที
2. ตั้งกระทะน้ำมันมะกอกที่เหลือบนไฟกลางจนร้อน (ทดสอบโดยหยดน้ำลงไป ถ้าน้ำเต้งขึ้นมานทีถือว่าใช้ได้) โรยเกลือ 1/4 ช้อนชา บนเนื้อที่หมักให้ทั่ว แล้วใส่แน้อทั้งชิ้นลงทอดด้านละประมาณ 1-2 นาที (เนื้อที่ได้จะมีลักษณะสุกด้านนอกแต่ข้างในยังแดงหรือมีรอยไหม้เล็กน้อย) ปิดไฟ ตักใส่จาน พักไว้
3. ทำซอสโดยตักน้ำมันที่เหลือในกระทะทอดเนื้อ แล้วใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ เปิดไฟกลาง พอเนยละลายใส่หอมแดงผัดจนสุกนุ่ม ใส่วิสกี้ คนพอทั่ว พอเดือดใส่ครีมข้น น้ำสต๊อค และเนยที่เหลือ เคี่ยวพอเนยละลายและมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยที่เหลือ คนให้ทั่ว ปิดไฟ
4. วิธีจัดเสิร์ฟ วางเฟรนช์ฟรายทอดและผักปวยเล้งผัดที่หัวจสาน วางชิ้นสเต็กเนื้อ ตักซอสที่ทำใส่ ตกแต่งด้วยออริกาโนสด เสิร์ฟร้อนๆ
เครื่องดื่มของหนุ่ม Metro และสาวปาร์ตี้
Malibu Rum Frappe
ส่วนผสม
DaVinci Caramel Sauce 1 pump. (30 cc.)
DaVinci Malibu Rum Syrup 2 pump. (15 cc.)
ผงปั่น DaVinci Frappease 2 tbs.
นมสดพาสเจอร์ไรส์ 3 oz. (90 cc.)
น้ำแข็ง 16 oz.
ขั้นตอนในการทำ
1 ตวงส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น โดยใส่น้ำแข็งเป็นอย่างสุดท้าย ปั่นจนเครื่องดื่มเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทส่วนผสมลงในแก้วเสิร์ฟ
2 แต่งหน้าด้วยวิปปิ้งครีม ตกแต่ให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ