ปลาทับทิมทอดราดน้ำปลา

ส่วนผสม

ปลาทับทิม                                             1          ตัว

น้ำปลาแท้                                              5          ช้อนโต๊ะ

มะม่วงซอย                                            ½         ถ้วยตวง

หอมแดงซอย                                         2          ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูซอย                                         3          เม็ด

เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด                   ¼            ถ้วยตวง

น้ำมันปาล์มทอดปลา

   


ขั้นตอนในการทำ

นำปลาทับทิมสดขึ้นมาทำการล้างให้สะอาด แล่ก้างปลาทับทิมออกจากตัวแล้วแบะให้เนื้อปลายังติดกัน

ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำปลาทับทิมลงทอดให้สุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน

จัดปลาทับทิมทอดใส่จานพร้อมกับมะม่วงซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด แล้วนำน้ำปลาแท้จำนวน 5 ช้อนโต๊ะมาทำการราดให้เสร็จสับ